单硬脂酸甘油酯
- ·产品类别：有机原料/酯类/有机酸酯类
- ·英文名称：Monostearin
- ·CAS NO：31566-31-1
- ·分子量：358.56
- ·EC NO：204-664-4;250-705-4;234-325-6
- ·分子式：C21H24O4
- ·InChI：InChI=1/2C21H42O4/c2*1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-20(18-22)19-23/h2*20,22-23H,2-19H2,1H3
- ·规格：ST-101
- ·包装：袋装或纸桶装
- ·产品介绍：名称
CAS号
别称（变形式）
英文名
简称
甘油单硬脂酸酯
CAS:
31566-31-1
单硬脂酸甘油酯 ；
单甘脂；
单甘酯；
Glyceryl Monostearate;
Glyceryl Stearate
GMS
物理性质
熔点56-58℃，相对密度0.97。溶于乙醇、矿物油、脂肪油、苯、丙酮、醚等热的有机溶剂，不溶于水。HLB值约3.5-4.5。
外观
白色颗粒或粉末
功能
本品为合成产品，分子呈线性，具有优良的乳化、分散、淀粉抗老化、及防止脂肪凝聚等作用。主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中。
应用行业
主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中。乳液稳定。能使麦淇淋水分散性和稳定性，用于蛋糕麦淇淋能使产品具有均匀的结构和较大的面积。能起酥麦淇淋的朔性延长货架期，使疏皮类产品具有良好的层状结构。降低粘度和糖结晶，提高乳脂糖和太妃糖的口感。
储存
本品为非危化品。产品有一定吸潮性，宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。禁与有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。
包装
袋装或纸桶装（5/25/50KG袋装）
- ·用途：主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中。乳液稳定。能使麦淇淋水分散性和稳定性，用于蛋糕麦淇淋能使产品具有均匀的结构和较大的面积。能起酥麦淇淋的朔性延长货架期，使疏皮类产品具有良好的层状结构。降低粘度和糖结晶，提高乳脂糖和太妃糖的口感。
- ·别名：十八酸甘油酯;硬脂酸甘油酯;单甘脂;单脂肪酸甘油酯;十八酸甘油酯;甘油单硬酯酸酯;甘油酰-1-单硬脂酸;硬脂酸甘油脂;一硬脂酸甘油酯;丙三醇硬脂酸酯;1-十八烷酸单甘油酯;十八酸-1,2,3-丙三醇单酯;二羟基丙基十八烷酸酯;甘油单硬脂酸酯
- ·结构式：
- 联系方式
- 公司名称：济南东润精化科技有限公司
- E-mail ：chem@netsun.com
- 单位地址：山东省济南市华信路15号（凯贝特大厦）
- 邮政编码：250100
